ザボンのお菓子
なるべく外に出ないようにしているので、退屈極まりザボンと格闘してみました。
で完成品。
左がワタぜりー。右がザボン・ピール。午後のおやつにいかがでしょうか。
ピールの方は紅茶に入れてもいいしお菓子の材料にもなります。甘さの中のほろ苦さがたまりません。ワタゼリーはパンにはさんでもグッド。のどにいいそうです。咳がでているのでちょうどよかったわ。
レシピ
ザボン・ピール
1 皮をむく。細く切る。重さを量る。
2 鍋に移し多めに水をいれ、湯でこぼす。
3 沸騰して2分位してからざるにあける。
4 2～3を三回繰り返す。
5 1で量った同量のグラニュー糖を鍋にいれピールを入れて、弱火でかき混ぜながら水分をとばしてゆく。完全にとばすまでかなり時間がかかります。
くれぐれも焦がさないこと！鍋から絶対離れない。片手に本を持ち気長にすること。
ワタゼリー
1 実から舟形に切り取る。重さを量る。
2 ピールの2～3を2回繰り返すが、ゆで時間は長く7,8分。
3 同上の5と、同じだが、かきまぜず静かに水分をとばす。これは完全に水分をとばさなくてもゼリーのようなれば火を止めてください。これも焦げやすいです。
コツはたいしていりません。とにかく焦げてしまうと、すべての努力はパーになります。
で完成品。
左がワタぜりー。右がザボン・ピール。午後のおやつにいかがでしょうか。
ピールの方は紅茶に入れてもいいしお菓子の材料にもなります。甘さの中のほろ苦さがたまりません。ワタゼリーはパンにはさんでもグッド。のどにいいそうです。咳がでているのでちょうどよかったわ。
レシピ
ザボン・ピール1 皮をむく。細く切る。重さを量る。
2 鍋に移し多めに水をいれ、湯でこぼす。
3 沸騰して2分位してからざるにあける。
4 2～3を三回繰り返す。
5 1で量った同量のグラニュー糖を鍋にいれピールを入れて、弱火でかき混ぜながら水分をとばしてゆく。完全にとばすまでかなり時間がかかります。
くれぐれも焦がさないこと！鍋から絶対離れない。片手に本を持ち気長にすること。
ワタゼリー1 実から舟形に切り取る。重さを量る。
2 ピールの2～3を2回繰り返すが、ゆで時間は長く7,8分。
3 同上の5と、同じだが、かきまぜず静かに水分をとばす。これは完全に水分をとばさなくてもゼリーのようなれば火を止めてください。これも焦げやすいです。
コツはたいしていりません。とにかく焦げてしまうと、すべての努力はパーになります。
この記事へのコメント
美味しそうに出来てますね。プロみたいです
ワタゼリーって初めて知りました。おいしそうだな。
咳にもほんとに良さそうだし。
玉露と一緒に楽しみたいです。(‘ー‘)/
おいしそうでしょ。ぜんぜんプロの料理じゃないですよ。根気が多少要るくらいです。
ワタゼリー、のどに優しいですし、お料理にもなにか使えそうな気がするんですけど。甘すぎてダメかしら・・
＞じれるような
といわれても、そんなに進展ありませんので(^o^)ご一行は今週は外国(近くの)いくみたいだし。
そうですね。玉露にも合いますね。さわやかな風味ですし。
ふつうはそーやって食べないと思います。(笑)皮をむいて実だけを食べます。
今日仕入れたミニ知識なんですが、文旦の原種がザボンで「この料理は文旦でするべきである」というものです。どうやら私がいただいたのはザボン（大きいから）らしいのです。そういえば、いつもいただく文旦のお菓子よりクセがある香り、味でした。
＞家庭的なんですね。
ヒョエー そ、それはビミョーです(・・;)